袋裝即食魚殺菌就用眾工高溫高壓殺菌鍋。
高溫高壓殺菌鍋原理：通過121℃以上的高溫和高壓蒸汽（通常0.1-0.3MPa）殺滅細菌及其孢子。
適用包裝：耐高溫蒸煮袋（如鋁箔復合膜、高阻隔性塑料）。
流程：
真空密封包裝后，放入高壓殺菌釜。
根據(jù)產(chǎn)品重量和厚度設定殺菌時間（如121℃下15-30分鐘）。
快速冷卻至40℃以下，避免熱殘留導致過度軟爛。
優(yōu)勢：可達到商業(yè)無菌標準，適合低酸性食品（pH>4.6），有效滅活肉毒桿菌等耐熱菌。
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你知道袋裝即食魚應該如何殺菌效果更好嗎？
來源： 時間：2025-05-12 17:09:11 瀏覽次數(shù)：
高溫高壓殺菌鍋原理：通過121℃以上的高溫和高壓蒸汽（通常0.1-0.3MPa）殺滅細菌及其孢子。
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